Corte selecto de infinitas posibilidades culinarias. Alojado entre las vértebras lumbares, el lomo y las costillas. Carne muy tierna al pertenecer a un músculo muy estático. Pieza de categoría extra y gran popularidad por su elevada terneza y jugosidad. Presentación en medallones para mayor facilidad en cocina.
Peso (aprox.): 300 g.
Información Nutricional
100 g
Valor Energético
549 KJ/ 131 kcal
Grasas
2,8 g
de las cuales son saturadas
< 0,5 g
Hidratos de carbono
< 0,5 g
de los cuales azúcares
21 g
Sal
0,13 g
