Nuevo corte de aguja de alta calidad conocido como presa o sobrecostilla, ya que se obtiene de la parte superior delantera de las costillas, entre el lomo alto y el mantillo o cuello. Pieza muy versátil en cocina, seleccionada por resultar especialmente tierna y jugosa. El formato fileteado la convierte en una alternativa cómoda y versátil.
Peso (aprox.): 300 g.
Información Nutricional
100 g
Valor Energético
549 KJ/ 131 kcal
Grasas
2,8 g
de las cuales son saturadas
< 0,5 g
Hidratos de carbono
< 0,5 g
de los cuales azúcares
21 g
Sal
0,13 g
Se recomienda preparar estos filetes a la plancha, rebozados o, incluso, estofados. Podemos rebozarlos de distintas formas. En este vídeo te presentamos una de ellas. Aunque su sabor a la plancha es excelente, el rebozado los convertirá en un plato ideal para los pequeños de la casa.
Descubre en sencillos pasos cómo acompañar o preparar tu carne. Te enseñamos a combinar sabores para conseguir el resultado perfecto.
