Descripción
La Picaña de Vacuno es un corte importado de la gastronomía sudamericana (Brasil y Argentina) que se extrae de la trasera del animal. Al contar con una fibra visiblemente más fina que la de otros músculos que la rodean, ofrece una terneza excepcional. La picaña se caracteriza por estar cubierta de una generosa capa de grasa que no puede faltar en esta pieza. Esta grasa aporta mayor jugosidad y sabor al cocinar.
Peso (aprox.): 350 g.
Información Nutricional
por 100 g
Valor Energético
490 KJ / 116 kcal
Grasas
de las cuales son saturadas
3,6 g
1,8 g
Hidratos de carbono
de los cuales azúcares
0,5 g
0,5 g
Proteínas
21 g
Sal
0,1 g
Recomendaciones de conservación
Fresco entre 0 y 4°C
CONSEJOS DE PREPARACIÓN
