Descripción

Corte de mayor tamaño alojado en el lomo alto. Carne magra con el punto adecuado de infiltración grasa que le aporta una textura inigualable, y un sabor y terneza característicos. Se presenta sin hueso para un mejor aprovechamiento de la pieza.

Peso (aprox.):  500 g.

Información Nutricional

por 100 g

Valor Energético

549 KJ/ 131 kcal

Grasas

de las cuales son saturadas

2,8 g

< 0,5 g

Hidratos de carbono

de los cuales azúcares

< 0,5 g

21 g

Sal

0,13 g

Recomendaciones de conservación

  • Fresco entre 0 y 4°C
  • Congelado -18°C


CONSEJOS DE PREPARACIÓN

Se recomienda su preparación a la brasa o a la plancha, cocinado a alta temperatura para obtener una carne jugosa en su interior. Se puede cocinar sobre su propia grasa para conseguir un sabor más auténtico. Para acompañar esta suculenta pieza lo ideal son guarniciones ligeras y refrescantes.

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