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Descripción
Corte muy valorado ubicado en la parte delantera del lomo alto. Pieza de mayor tamaño con una carne tierna y melosa, una de las partes más grasas de la ternera. Su grasa veteada le confiere un color rosáceo y hace que sea uno de los cortes más sabrosos de la carne de vacuno.
Procedente de animales nacidos y criados en España en libertad en la dehesa del Valle de Los Pedroches, con trazabilidad desde el origen.
1 pz, 500 g aprox, formato skin.
- Parte grasa: abundante de color ámbar.
- Parte magra: de color rojo intenso con elevado veteado de infiltración grasa.
Carne de vacuno
No contiene alérgenos
No contiene alérgenos
Nuestra carne se prepara semanalmente bajo pedido para que llegue con la máxima máxima frescura y calidad a tu casa. Los envíos los realizamos todos los miércoles de cada semana en frío para que los recibas antes del fin de semana en los 1 ó 2 días siguientes después del envío. Cuando vayas a realizar tu pedido deberás elegir entre las fechas disponibles en la opción -Formas de envío- que aparecerán durante el proceso de compra.
Entre 16 y 18 días desde la recepción.
RECOMENDACIONES PREPARACIÓN
Se recomienda su preparación a la brasa o a la plancha, aderezada con sal en escamas. Para apreciar el sabor y calidad de la carne debe cocinarse a temperatura muy alta para obtener una carne jugosa en su interior.
RECOMENDACIONES CONSERVACIÓN
- Fresco: Conservar entre 0 y 4 ºC.
- Congelado: Conservar a -18 ºC.
