-
-
El carrito esta vacío
Extremidad anterior de la canal del cordero, patas delanteras. Pieza magra de color rosácea, muy tierna y jugosa debido a su mayor cobertura grasa. Ofrece un aroma suave y un sabor excepcional.
Procedente de animales nacidos y criados en España en libertad en la dehesa del Valle de Los Pedroches, con trazabilidad desde el origen.
Se suele servir asada entera o troceada en menestras o estofados. También es recomendable prepararla con salsas elaboradas a partir de especias, especialmente con salsa Thai o la resultante de su propio jugo.