Descripción

Skin Pluma Ibérica

Corte muy jugoso por su equilibrio entre carne magra e infiltración grasa. Se ubica en la parte final o posterior al lomo. Esta pieza noble del cerdo ibérico recibe su nombre por su morfología triangular, que la asemeja a una pluma o ala.

Peso (aprox.):  275 g.

Información Nutricional

por 100 g

Valor Energético

674KJ / 161 kcal

Grasas

9 g

de las cuales son saturadas

2,7 g

Hidratos de carbono

< 0,5 g

de los cuales azúcares

< 0,5 g

Proteínas

19 g

Sal

0,3 g

Recomendaciones de conservación

  • Fresco entre 0 y 4°C
  • Congelado -18°C


CONSEJOS DE PREPARACIÓN

Se trata de una de las piezas más tiernas y versátiles del cerdo ibérico. Es suave y jugosa, ideal para la brasa, plancha o barbacoa. Funciona muy bien con marinados mediterráneos y guarniciones frescas con verduras.



RECETAS

Descubre en sencillos pasos cómo acompañar o preparar tu carne. Te enseñamos a combinar sabores para conseguir el resultado perfecto.

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