Descripción

Pierna de Cordero

Corresponde a la extremidad posterior de la canal de cordero, patas traseras. Pieza más magra del despiece del cordero. Color rosáceo y escasa cobertura grasa. Sorprende por su aroma, sabor suave y textura.

Peso (aprox.):  1,5 KG.

Información Nutricional

por 100 g

Valor Energético

1046 KJ / 252 kcal

Grasas

20 g

de las cuales son saturadas

10 g

Hidratos de carbono

< 0,5 g

de los cuales azúcares

< 0,5 g

Proteínas

18 g

Sal

0,14 g

Recomendaciones de conservación

  • Fresco entre 0 y 4°C
  • Congelado -18°C


CONSEJOS DE PREPARACIÓN

La pierna de cordero se cocina tradicionalmente asada al horno entera. Se suele condimentar con ajo, hierbas aromáticas y vino, aunque admite numerosas recetas. También se puede preparar rellena. Las guarniciones de verduras, setas o patatas la acompañan muy bien.



RECETAS

Descubre en sencillos pasos cómo acompañar o preparar tu carne. Te enseñamos a combinar sabores para conseguir el resultado perfecto.

receta1

Pierna de cordero al horno con tomates asados y mantequilla de tomillo

Limpiar los tomates y disponer en una cazuela para el horno. Agregar los dientes de ajos finamente picados, la albahaca seca y el aceite de oliva...


Pierna de cordero al horno con tomates asados y mantequilla de tomillo
receta2

Pierna de cordero al horno con patatas

En una fuente de horno colocamos las patatas troceadas y las cabezas de ajo, salpimentamos y añadimos un poco de aceite de oliva por encima....