Descripción

Corte muy jugoso por su equilibrio entre carne magra e infiltración grasa. Se ubica en la parte final o posterior al lomo. Esta pieza noble del cerdo ibérico recibe su nombre por su morfología triangular, que la asemeja a una pluma o ala.

Peso (aprox.):  275 g.

Información Nutricional

por 100 g

Valor Energético

674KJ / 161 kcal

Grasas

9 g

de las cuales son saturadas

2,7 g

Hidratos de carbono

< 0,5 g

de los cuales azúcares

< 0,5 g

Proteínas

19 g

Sal

0,3 g

Recomendaciones de conservación

  • Fresco entre 0 y 4°C
  • Congelado -18°C


CONSEJOS DE PREPARACIÓN

Se trata de una de las piezas más tiernas y versátiles del cerdo ibérico. Es suave y jugosa, ideal para la brasa, plancha o barbacoa. Funciona muy bien con marinados mediterráneos y guarniciones frescas con verduras.

¡Sé el primero en enterarte!
Suscríbete para recibir las últimas noticias y ofertas exclusivas de COVAP.
COVAP utilizará tus datos personales tal y como se describe en nuestra política de privacidad.