Corte noble por excelencia alojado bajo las costillas, junto a la columna vertebral. Su ubicación privilegiada y elevada infiltración grasa le confieren un sabor, terneza y suavidad que hacen que esta pieza tan popular sea todo un lujo para el paladar. El formato fileteado la convierte en una alternativa cómoda y versátil.
Peso (aprox.): 275 g.
Información Nutricional
por 100 g
Valor Energético
674KJ / 161 kcal
Grasas
9 g
de las cuales son saturadas
2,7 g
Hidratos de carbono
< 0,5 g
de los cuales azúcares
< 0,5 g
Proteínas
19 g
Sal
0,3 g
Esta pieza noble fileteada sorprende por la enorme diferencia en relación al lomo consumido habitualmente, por la textura y sabor que le confieren la raza ibérica y la cría en libertad. Basta con hacer a la plancha para disfrutar de este bocado tan exquisito.
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