Descripción

Skin Abanico Ibérico

Corte fino característico por sus marcadas vetas de grasa con forma de abanico. Esta pieza envuelve las costillas y se extrae de la parte delantera del cabecero, junto a la presa. Su infiltración le aporta una sorprendente textura y un sabor muy interesante e intenso.

Peso (aprox.):  230 g.

Información Nutricional

por 100 g

Valor Energético

674KJ / 161 kcal

Grasas

9 g

de las cuales son saturadas

2,7 g

Hidratos de carbono

< 0,5 g

de los cuales azúcares

< 0,5 g

Proteínas

19 g

Sal

0,3 g

Recomendaciones de conservación

  • Fresco entre 0 y 4°C
  • Congelado -18°C


CONSEJOS DE PREPARACIÓN

Es recomendable preparar este corte a la plancha y a fuego alto, ya que esto generará una costra externa caramelizada y crujiente, dejando un centro jugoso. Se recomienda acompañar con elaboraciones ejecutadas bajo la misma técnica como champiñones asados o vegetales a la parrilla.



RECETAS

Descubre en sencillos pasos cómo acompañar o preparar tu carne. Te enseñamos a combinar sabores para conseguir el resultado perfecto.

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