Descripción

Extremidad anterior de la canal de cordero, patas delanteras. Corte de ovino muy utilizado en asados caseros, de menor tamaño que la pierna. Pieza magra de color rosáceo que destaca por su agradable aroma y por resultar extraordinariamente tierna, suave y jugosa.

Peso (aprox.):  1 KG.

Información Nutricional

por 100 g

Valor Energético

1046 KJ / 252 kcal

Grasas

20 g

de las cuales son saturadas

10 g

Hidratos de carbono

< 0,5 g

de los cuales azúcares

< 0,5 g

Proteínas

18 g

Sal

0,14 g

Recomendaciones de conservación

  • Fresco entre 0 y 4°C
  • Congelado -18°C


CONSEJOS DE PREPARACIÓN

Al igual que la pierna de cordero, esta pieza se suele preparar al horno entera. Es una carne fina y delicada, muy versátil para cualquier tipo de guiso o asado. Con aromáticas y ajos resulta exquisita, pero también se puede cocinar con un sinfín de verduras y especias.



RECETAS

Descubre en sencillos pasos cómo acompañar o preparar tu carne. Te enseñamos a combinar sabores para conseguir el resultado perfecto.

receta1

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receta2

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