Conócenos

Conócenos Carnes COVAP
 

NUESTRA COOPERATIVA

Nuestra Sociedad Cooperativa Andaluza Ganadera Valle de los Pedroches, COVAP, situada en pleno corazón de Sierra Morena, nace en el año 1959 y en la actualidad cuenta con 4.500 socios ganaderos. Hemos logrado convertirnos en una de las empresas cooperativas más importantes de España, gracias a la preocupación constante por el consumidor garantizando la seguridad alimentaria, la trazabilidad y la calidad de la producción.

La Trazabilidad

Nuestro elemento clave para ofrecer la mayor calidad.

Somos ganaderos desde hace más de 60 años y la trazabilidad es el elemento clave para obtener la mejor calidad, es un elemento diferenciador de nuestras producciones ganaderas puesto que controlamos la calidad de nuestra carne en todo el proceso, cuidando de la alimentación, la crianza, la producción y comercialización.

El Modelo COVAP es un modelo agroalimentario sostenible enfocado al consumidor que abarca todos los eslabones de la cadena de valor: agricultura, alimentación animal, ganadería, industria y comercialización.
De esta forma, controlando toda la trazabilidad del proceso, podemos asegurar ofrecer al consumidor un producto de máxima calidad, seguro y a precio competitivo, generando así riqueza en la economía local.

Modelo COVAP

Bienestar Animal

Nuestras líneas de Ovino, Vacuno y Porcino se encuentran bajo la certificación de bienestar animal otorgada por AENOR, certificadora que garantiza el correcto manejo de los animales desde la granja y/o centros de tipificación hasta el consumidor final. Este certificado basado en el referencial Europa de Welfare Quality, es uno de los más importantes en materia de bienestar animal.

Otras Certificaciones que nos avalan

Nuestro Centro Cárnico COVAP se inauguró en el 2005 y es uno de los más modernos de Europa con una superficie de 14.000 m2 y está acreditado con las certificaciones IFS (International Food Standard) y BRC Food Safety que reconocen la calidad a nivel nacional e internacional y Certicar, S.L. Certificadora de Producto Agroalimentario para carne de vacuno y ovino.

¿Por qué elegir nuestra carne?

Nuestro cerdo ibérico

Toda nuestra carne de ibérico procede de animales nacidos y criados en libertad por nuestros ganaderos en la dehesa del Valle de Los Pedroches, su hábitat natural.
Un lugar privilegiado para la curación de ibéricos y su elaboración, cubierto con el mejor pasto y con nuestras encinas milenarias.

Una estirpe de animales única, legado de nuestros antepasados, que confiere el carácter, sabor y la textura perfecta a cada pieza, debido a su crianza en libertad.

Desde su nacimiento, los animales son identificados y registrados con el objeto de recibir a lo largo de todo su proceso de crianza un seguimiento individualizado, tanto por parte del ganadero, como de los Servicios Técnicos de COVAP en cuanto a cuidado, alimentación y manejo.

Nuestra ternera

Todos nuestros productos de vacuno proceden de animales nacidos y criados en libertad por nuestros ganaderos en la dehesa del Valle de los Pedroches.

Las razas predominantes de vacuno son Retinta, Charolais y Limousin, de gran aptitud cárnica y cuya adaptación a la dehesa es excepcional.

Desde su nacimiento, los animales son identificados y registrados con el objeto de recibir a lo largo de todo su proceso de crianza un seguimiento individualizado, tanto por parte del ganadero, como de los Servicios Técnicos de COVAP en cuanto a cuidado, alimentación y manejo.

Nuestro cordero

Toda nuestra carne de cordero que procede de animales nacidos y criados en libertad en la dehesa del Valle de los Pedroches, bajo unas excelentes condiciones medioambientales para la alimentación y desarrollo del animal.

El ganado ovino que se integra en nuestra cooperativa está compuesto, en su mayoría, por rebaños de raza merina. Esta es una raza autóctona, capaz de aprovechar pastos leñosos en la época de verano, con resistencia para afrontar largos desplazamientos y sobre todo, con un alto potencial genético para la producción de carne.

Desde su nacimiento, los animales son identificados y registrados con el objeto de recibir a lo largo de todo su proceso de crianza un seguimiento individualizado, tanto por parte del ganadero, como de los Servicios Técnicos de COVAP en cuanto a cuidado, alimentación y manejo.

Nuestro cerdo ibérico

Nuestro cerdo ibérico

Toda nuestra carne de ibérico procede de animales nacidos y criados en libertad por nuestros ganaderos en la dehesa del Valle de Los Pedroches, su hábitat natural.
Un lugar privilegiado para la curación de ibéricos y su elaboración, cubierto con el mejor pasto y con nuestras encinas milenarias.

Una estirpe de animales única, legado de nuestros antepasados, que confiere el carácter, sabor y la textura perfecta a cada pieza, debido a su crianza en libertad.

Desde su nacimiento, los animales son identificados y registrados con el objeto de recibir a lo largo de todo su proceso de crianza un seguimiento individualizado, tanto por parte del ganadero, como de los Servicios Técnicos de COVAP en cuanto a cuidado, alimentación y manejo.


Nuestra ternera

Nuestra ternera

Todos nuestros productos de vacuno proceden de animales nacidos y criados en libertad por nuestros ganaderos en la dehesa del Valle de los Pedroches.

Las razas predominantes de vacuno son Retinta, Charolais y Limousin, de gran aptitud cárnica y cuya adaptación a la dehesa es excepcional.

Desde su nacimiento, los animales son identificados y registrados con el objeto de recibir a lo largo de todo su proceso de crianza un seguimiento individualizado, tanto por parte del ganadero, como de los Servicios Técnicos de COVAP en cuanto a cuidado, alimentación y manejo.


Nuestro cordero

Nuestro cordero

Toda nuestra carne de cordero que procede de animales nacidos y criados en libertad en la dehesa del Valle de los Pedroches, bajo unas excelentes condiciones medioambientales para la alimentación y desarrollo del animal.

El ganado ovino que se integra en nuestra cooperativa está compuesto, en su mayoría, por rebaños de raza merina. Esta es una raza autóctona, capaz de aprovechar pastos leñosos en la época de verano, con resistencia para afrontar largos desplazamientos y sobre todo, con un alto potencial genético para la producción de carne.

Desde su nacimiento, los animales son identificados y registrados con el objeto de recibir a lo largo de todo su proceso de crianza un seguimiento individualizado, tanto por parte del ganadero, como de los Servicios Técnicos de COVAP en cuanto a cuidado, alimentación y manejo.