Descripción
Pieza noble por excelencia alojado bajo las costillas y junto al espinazo. Es todo un lujo para el paladar. La alimentación a base de bellotas proporciona a la carne una textura aún más suave, además de un sabor y aroma insuperables.
Peso (aprox.): 275 g.
Información Nutricional
por 100 g
Valor Energético
674KJ / 161 kcal
Grasas
de las cuales son saturadas
9 g
2,7 g
Hidratos de carbono
de los cuales azúcares
< 0,5 g
< 0,5 g
Proteínas
19 g
Sal
0,3 g
Recomendaciones de conservación
- Fresco entre 0 y 4°C
- Congelado -18°C
CONSEJOS DE PREPARACIÓN
Para preparar esta pieza fileteada en su punto,solo se necesita hacerla a la plancha con cuidado de no pasar la carne, y así poder apreciar la terneza y sabor que le aportan la bellota, la pureza racial y la cría en libertad.
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