Corte alojado en la parte inferior de la mandíbula. Destaca por su sorprendente sabor y especialmente por una melosa y suave textura.
Carne procedente de la época de montanera, en la que los cerdos 100% Raza Ibérica viven en libertad en la dehesa y se alimentan de bellota.
Peso (aprox.): 360 g.
Información Nutricional
por 100 g
Valor Energético
674KJ / 161 kcal
Grasas
9 g
de las cuales son saturadas
2,7 g
Hidratos de carbono
< 0,5 g
de los cuales azúcares
< 0,5 g
Proteínas
19 g
Sal
0,3 g
Tradicionalmente se cocina con vino blanco o tinto. La Carrillada de Bellota 100% Ibérica es una pieza baja en grasa y con un alto contenido en colágeno, por lo que recomendamos elaborar guisos o estofados que requieren cocinarlas durante tiempos largos, dando lugar a platos realmente sabrosos.
