Descripción

Corte alojado en la parte inferior de la mandíbula. Destaca por su sorprendente sabor y especialmente por una melosa y suave textura.
Carne procedente de la época de montanera, en la que los cerdos 100% Raza Ibérica viven en libertad en la dehesa y se alimentan de bellota.

Peso (aprox.):  360 g.

Información Nutricional

por 100 g

Valor Energético

674KJ / 161 kcal

Grasas

9 g

de las cuales son saturadas

2,7 g

Hidratos de carbono

< 0,5 g

de los cuales azúcares

< 0,5 g

Proteínas

19 g

Sal

0,3 g

Recomendaciones de conservación

  • Fresco entre 0 y 4°C
  • Congelado -18°C


CONSEJOS DE PREPARACIÓN

Tradicionalmente se cocina con vino blanco o tinto. La Carrillada de Bellota 100% Ibérica es una pieza baja en grasa y con un alto contenido en colágeno, por lo que recomendamos elaborar guisos o estofados que requieren cocinarlas durante tiempos largos, dando lugar a platos realmente sabrosos.



RECETAS

Descubre en sencillos pasos cómo acompañar o preparar tu carne. Te enseñamos a combinar sabores para conseguir el resultado perfecto.

receta1

Tarrina de Carrillada Ibérica con brotes tiernos

Agregar sal y pimienta por los dos lados a las carrilleras. Cortar en trozos pequeños las cebollas, zanahorias, el puerro y los dientes de ajo. En...


Tarrina de Carrillada Ibérica con brotes tiernos
receta2

Pan bao relleno con Carrillada Ibérica

En una cazuela, freír las carrilleras y reservarlas en un plato. En la misma cazuela pochar conjuntamente la cebolla, zanahoria y el ajo. Una vez...


¡Sé el primero en enterarte!
Suscríbete para recibir las últimas noticias y ofertas exclusivas de COVAP.
COVAP utilizará tus datos personales tal y como se describe en nuestra política de privacidad.