Pieza ubicada en la parte inferior de la mandíbula. Destaca por su excepcional sabor y por una textura especialmente melosa y suave.
Carne de montanera, época en la que los cerdos 100% Raza Ibérica que viven en libertad en la dehesa, comen su alimento favorito, la bellota.
Peso (aprox.): 360 g.
Información Nutricional
por 100 g
Valor Energético
674KJ / 161 kcal
Grasas
9 g
de las cuales son saturadas
2,7 g
Hidratos de carbono
< 0,5 g
de los cuales azúcares
< 0,5 g
Proteínas
19 g
Sal
0,3 g
Tradicionalmente se cocina al vino blanco o tinto. La Carrillada de Bellota 100% Ibérica es un corte bajo en grasa y con alto contenido en colágeno, por lo que se recomienda cocinarla durante tiempos prolongados en preparaciones como guisos o estofados, dando lugar a platos realmente sabrosos.
