Solomillo de vacuno medallones

2 unidades, 400 g aprox

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Descripción

Es la pieza considerada de mayor calidad en el despiece de vacuno. Se ubica en la cara interna del lomo bajo debajo del cuarto trasero y presenta una morfología alargada y cilíndrica.
Pieza magra, muy tierna y jugosa, carente de infiltración de grasa y un sabor excepcional.

Procedente de animales nacidos y criados en España en libertad en la dehesa del Valle de Los Pedroches, con trazabilidad desde el origen.

2 unidades, vacío termoformado, 400 g aprox
  • Parte grasa: escasa y de color blanco nacarado.
  • Parte magra: color rojo oscuro con poca infiltración grasa.
Carne de vacuno
No contiene alérgenos
Nuestra carne se prepara semanalmente bajo pedido para que llegue con la máxima máxima frescura y calidad a tu casa. Los envíos los realizamos todos los miércoles de cada semana en frío para que los recibas antes del fin de semana en las 24-48 horas siguientes después del envío. Cuando vayas a realizar tu pedido deberás elegir entre las fechas disponibles en la opción -Formas de envío- que aparecerán durante el proceso de compra.

RECOMENDACIONES PREPARACIÓN

Destaca por su gran variedad de posibilidades gastronómicas. Se recomienda su preparación a la plancha, brasa o parrilla, solo o acompañado de salsa, incluso en crudo como en el steak tartar. También se aconseja cocinarlo al estilo Wellington.

RECOMENDACIONES CONSERVACIÓN

  • Fresco: Conservar entre 0 y 4 ºC.
  • Congelado: Conservar a -18 ºC.