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Descripción
Corte procedente del despiece de cerdo ibérico con morfología ovalada que se encuentra sobre la paleta. Con infiltración de grasa que le confiere ser jugosa y agradable al paladar. Su color es rojo intenso.
Procedente de animales nacidos y criados en España en libertad en la dehesa del Valle de Los Pedroches, con trazabilidad desde el origen.
Pieza entera: 1 unidad, vacío termoformado, 600 g aprox
- Parte grasa: abundante, presenta color blanco nacarado.
- Parte magra: color rojo intenso con abundante de infiltración grasa
Carne de cerdo ibérico
No contiene alérgenos
No contiene alérgenos
Nuestra carne se prepara semanalmente bajo pedido para que llegue con la máxima máxima frescura y calidad a tu casa. Los envíos los realizamos todos los miércoles de cada semana en frío para que los recibas antes del fin de semana en las 24-48 horas siguientes después del envío. Cuando vayas a realizar tu pedido deberás elegir entre las fechas disponibles en la opción -Formas de envío- que aparecerán durante el proceso de compra.
Entre 15 a 17 días desde la recepción.
RECOMENDACIONES PREPARACIÓN
Para su elaboración, se deben hacer gruesos medallones o abrir por la mitad y marcar. Es recomendable prepararla a la brasa combinada con salsas con bases de vinos. Y además, marida muy bien con foie y virutas de Jamón ibérico.
RECOMENDACIONES CONSERVACIÓN
- Fresco entre 0 y 4ºC.
- Congelado -18ºC.
