Secreto Ibérico

1 pz, 330 g aprox

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Descripción

Corte procedente del despiece del cerdo ibérico con forma de abanico, ubicada en la parte interna del lomo.

Corresponde al músculo latísimo del dorso. Pieza muy infiltrada de grasa, con poco magro, que le confiere un color pálido y rosáceo, y una firme textura sedosa, inigualable y sugerente, que sorprende desde el primer bocado.

Procedente de animales nacidos y criados en España en libertad en la dehesa del Valle de Los Pedroches, con trazabilidad desde el origen.
1 pz, 330 g aprox, formato skin
  • Parte grasa: abundante de color blanco nacarado.
  • Parte magra: fibras musculares de color rojo claro con elevado veteado de infiltración grasa.
Carne de cerdo ibérico
No contiene alérgenos
Nuestra carne se prepara semanalmente bajo pedido para que llegue con la máxima máxima frescura y calidad a tu casa. Los envíos los realizamos todos los miércoles de cada semana en frío para que los recibas antes del fin de semana en los 1 ó 2 días siguientes después del envío. Cuando vayas a realizar tu pedido deberás elegir entre las fechas disponibles en la opción -Formas de envío- que aparecerán durante el proceso de compra.
Entre 16 y 18 días desde la recepción.

RECOMENDACIONES PREPARACIÓN

Se recomienda su preparación a la brasa. Combinar con verduras y hortalizas a la plancha.

RECOMENDACIONES CONSERVACIÓN

  • Fresco entre 0 y 4ºC.
  • Congelado -18ºC.