Descripción

Skin Lagarto Ibérico

Delicioso corte alojado entre las costillas y el lomo, que recibe su nombre por su forma alargada y estrecha. Conocido también como cordón de lomo, se trata de una pieza relativamente magra con cobertura grasa exterior, que lo convierte en una carne muy jugosa y con un destacado sabor.

Peso (aprox.):  250 g.

Información Nutricional

por 100 g

Valor Energético

674KJ / 161 kcal

Grasas

9 g

de las cuales son saturadas

2,7 g

Hidratos de carbono

< 0,5 g

de los cuales azúcares

< 0,5 g

Proteínas

19 g

Sal

0,3 g

Recomendaciones de conservación

  • Fresco entre 0 y 4°C
  • Congelado -18°C


CONSEJOS DE PREPARACIÓN

En ocasiones es aconsejable eliminar el exceso de grasa previo a la cocción de la pieza. Se recomienda cocinar a alta temperatura, ya que dejará un centro jugoso y una cobertura exterior crujiente. Se puede acompañar con productos que aporten frescura como frutas o vegetales escaldados.



RECETAS

Descubre en sencillos pasos cómo acompañar o preparar tu carne. Te enseñamos a combinar sabores para conseguir el resultado perfecto.

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